Fossile Vigne Pinna

Vigne Pinna è un bellissimo progetto che prende vita a Maracalagonis, a pochi km da Cagliari e a pochi km dalle coste sud orientali sarde. Nasce dalla volontà dei giovani fratelli Maria e Ignazio, quest'ultimo laureato in viticoltura ed enologia, che hanno deciso di prendere in mano parte dei vigneti di famiglia da cui il padre ha sempre prodotto vino sfuso. 

In un territorio composto quasi unicamente da conferitori di uve delle grosse cantine della zona, e di viticoltura condotta in maniera convenzionale con grande uso di chimica come fitofarmaci, diserbanti e quant'altro, Ignazio e Maria hanno deciso di praticare un'agricoltura sostenibile e integrata, rispettosa del territorio. Anche in cantina l'approccio è artigianale, con fermentazioni spontanee, nessun uso di chimica di sintesi e vinificazioni che rispettano al massimo il frutto delle proprie terre.

Il Fossile è a nostro avviso uno dei vini più rappresentativi dell'azienda, e sicuramente uno dei nostri bianchi preferiti nella sua categoria. Si tratta di un Nasco in purezza, antico vitigno autoctono del Sud Sardegna, che viene coltivato dai fratelli Pinna sempre rispettando l'equilibrio e la salute dei vigneti, quindi senza alcun uso di sostanze chimiche e fitofarmaci. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono fatte macerare insieme alle proprie bucce per 36 ore per poi essere separate e fermentate spontaneamente in acciaio inox, in cui il vino sosta per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato. 

Nel calice il vino si presenta di color giallo oro carico di buona consistenza, e il profilo olfattivo è complesso: spazia dai fiori gialli, alla frutta gialla matura, e ovviamente non mancano le sensazioni iodate e minerali. Al palato è avvolgente, fresco e incredibilmente equilibrato, la morbidezza del vino fa da perfetto contraltare ad acidità e sapidità.

Un bianco veramente sorprendente e versatile, che conquista già dal primo sorso.