Fontanasanta Manzoni Bianco Foradori

Situata a Mezzolombardo, nel cuore della Piana Rotaliana, in Trentino, Foradori è una delle realtà più rappresentative della viticoltura artigianale italiana. Guidata per molti anni da Elisabetta Foradori e oggi portata avanti dai figli Emilio, Theo e Myrtha, la cantina ha costruito la propria identità attraverso il recupero delle tradizioni locali, il rispetto della biodiversità e una profonda attenzione all'espressione del territorio.

Pioniera della viticoltura biodinamica, Foradori lavora i propri vigneti senza ricorrere a prodotti chimici di sintesi, privilegiando la vitalità del suolo e l'equilibrio naturale delle piante. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo, con fermentazioni spontanee e l'impiego di materiali come cemento, legno e anfore di terracotta.

Accanto al Teroldego, vitigno simbolo dell'azienda, trovano spazio varietà bianche come Nosiola, Pinot Grigio e Manzoni Bianco, capaci di raccontare le diverse sfumature del territorio trentino. I vini Foradori si distinguono per autenticità, personalità e capacità di evoluzione nel tempo.

Il Fontanasanta Manzoni Bianco nasce sulle colline di Fontanasanta, sopra Trento, da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Il vitigno, conosciuto anche come Incrocio Manzoni 6.0.13, nasce dall'incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco e trova in questo territorio un'espressione particolarmente elegante e minerale.

La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce e una fermentazione spontanea, seguita da un affinamento in botti di acacia, che contribuisce a sviluppare complessità aromatica senza compromettere la freschezza e l'identità varietale.

Nel calice si presenta di colore giallo dorato, con un bouquet articolato che richiama fiori bianchi, agrumi maturi, pesca, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate. Al palato è avvolgente e strutturato, sostenuto da una viva freschezza e da una marcata sapidità. Il finale è lungo, armonioso e caratterizzato da una piacevole impronta minerale.