Fiori di Campo Moscato d'Asti Cascina Carlòt

Cascina Carlòt è una piccola realtà vitivinicola a conduzione familiare situata a Coazzolo, in provincia di Asti, tra le suggestive colline delle Langhe e del Monferrato. Le origini dell'azienda risalgono all'Ottocento, quando i terreni appartenevano a Carlo Marchisio, soprannominato Carlòt, da cui la cantina prende il nome.

La storia della famiglia Mo inizia nel 1920, quando Mario Mo assume la gestione della proprietà, successivamente acquistata dalla famiglia. Oggi è Claudio Mo a guidare l'azienda, portando avanti una tradizione vitivinicola tramandata attraverso le generazioni e arricchita da una visione produttiva attenta alla sostenibilità e all'innovazione.

La filosofia della cantina si fonda sulla convinzione che la qualità del vino nasca innanzitutto in vigna. Grande attenzione viene riservata alla biodiversità, alla cura dei terreni e al rispetto dei ritmi naturali della vite, cercando di valorizzare le caratteristiche dei vitigni e del territorio.

Accanto alle pratiche tradizionali, Claudio Mo ha intrapreso un percorso di modernizzazione dell'azienda, con particolare attenzione all'utilizzo delle energie rinnovabili e alla riduzione dell'impatto ambientale.

I vini di Cascina Carlòt si distinguono per autenticità, equilibrio e capacità di raccontare il territorio piemontese, con interpretazioni che privilegiano la freschezza, la riconoscibilità varietale e la piacevolezza di beva.

Il Fiori di Campo di Cascina Carlòt è un Moscato d'Asti DOCG prodotto da 100% Moscato Bianco, proveniente dai vigneti aziendali di Coazzolo, situati a circa 300 metri di altitudine su terreni calcarei e leggermente argillosi. Un vino dolce naturalmente vivace, che esprime con immediatezza il carattere aromatico e la freschezza del Moscato piemontese.

Le uve vengono raccolte manualmente, con un'accurata selezione in vigna. Dopo una breve macerazione in pressa, il mosto viene sottoposto a decantazione naturale a freddo e successivamente avviato alla fermentazione a temperatura controllata, intorno ai 15 °C, per circa sette giorni. La presa di spuma avviene in autoclave, seguita da un breve periodo di riposo a bassa temperatura, prima della filtrazione e dell'imbottigliamento.

Nel calice si presenta di un luminoso colore giallo paglierino, accompagnato da una delicata effervescenza. Il bouquet è intenso e fragrante, caratterizzato da eleganti profumi di pesca bianca, fiori di campo e fiori d'arancio, con riconoscibili sfumature di salvia ed erbe aromatiche. Al palato è dolce, morbido e piacevolmente aromatico, con una vivace freschezza che equilibra la componente zuccherina e rende il sorso leggero e dissetante. Il finale è persistente, delicatamente fruttato e floreale.

Un Moscato d'Asti autentico e raffinato, capace di valorizzare la tradizione del territorio attraverso un perfetto equilibrio tra dolcezza, freschezza e intensità aromatica.