Ferrari Perlè 2019 Trentodoc

Fondata nel 1902 a Trento da Giulio Ferrari, Ferrari Trento è una delle più prestigiose e storiche realtà italiane dedicate alla produzione di spumanti Metodo Classico. La sua storia nasce dall'intuizione del fondatore, che riconobbe nelle montagne trentine le condizioni ideali per produrre bollicine capaci di confrontarsi con i grandi Champagne francesi, introducendo e valorizzando la coltivazione dello Chardonnay in Italia.

Nel 1952 Giulio Ferrari affidò la cantina a Bruno Lunelli, dando inizio a un nuovo capitolo della sua storia. Sotto la guida della famiglia Lunelli, ancora oggi alla conduzione dell'azienda, Ferrari è diventata un punto di riferimento internazionale per il Metodo Classico italiano, mantenendo un forte legame con il territorio e una costante ricerca dell'eccellenza.

I vigneti si sviluppano sulle pendici delle montagne trentine, dove altitudine, importanti escursioni termiche e terreni particolarmente vocati favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone freschezza, acidità e ricchezza aromatica. Lo Chardonnay rappresenta il vitigno simbolo della casa, affiancato dal Pinot Nero nelle diverse interpretazioni della denominazione Trentodoc.

La filosofia produttiva si fonda su un'accurata selezione delle uve, raccolte manualmente, sulla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e su lunghi affinamenti sui lieviti, fondamentali per conferire ai vini complessità, finezza ed eleganza.

Dai Trentodoc più immediati alle grandi Riserve, Ferrari Trento esprime una visione della spumantistica di montagna in cui tradizione, precisione enologica e capacità di evoluzione nel tempo si incontrano, dando vita ad alcune delle bollicine italiane più apprezzate e riconosciute nel mondo.

Il Perlé è uno dei Trentodoc più rappresentativi della storica casa trentina, un elegante Metodo Classico millesimato ottenuto da 100% Chardonnay, proveniente da un'accurata selezione di vigneti di montagna situati nelle zone più vocate del Trentino. Prodotto per la prima volta nel 1971, il Perlé rappresenta una delle espressioni più riconoscibili dello stile Ferrari, capace di coniugare freschezza, eleganza e complessità.

Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e vinificate in acciaio, preservando la purezza aromatica dello Chardonnay. La successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico è seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi, durante il quale il vino sviluppa struttura, profondità e un perlage particolarmente fine e persistente.

L'annata 2019 si presenta nel calice con un luminoso colore giallo paglierino impreziosito da delicati riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet fresco ed elegante, caratterizzato da note agrumate di pompelmo e cedro, fiori d'arancio e rabarbaro, accompagnate da leggere sfumature affumicate e minerali.

Al palato è dinamico, verticale e di grande freschezza, con una piacevole tensione sapida che sostiene la struttura del vino. Il sorso è armonioso e persistente, con un finale che richiama il limone e delicate sensazioni tostate, espressione del lungo affinamento sui lieviti.