Fera Cannonau Cantina Erbi

La cantina Erbi nasce dalla passione di Federico Erbi per il mondo della viticoltura ed enologia. Dopo aver studiato enologia e viticoltura inizia a viaggiare e ad accumulare esperienze ricoprendo diverse posizioni in varie cantine all'estero e in Sardegna, nel 2017 partono i primi esperimenti di vinificazione, poi di nuovo valigie ed esperienze. Dal 2020 stabilmente in Sardegna inizia il recupero di vecchie vigne nell'iglesiente fino ad arrivare alla superficie odierna di circa 4 ettari. Nel 2024 la costruzione della piccolissima cantina e quindi la prima vendemmia ufficiale. Produzioni limitate con il minimo intervento sia in vigna che in cantina con tante prove e vasche separate.

Questo vino nasce dalla vigna più giovane, 100% cannonau. Un vino pensato per essere fresco ed elegante, dalla forte bevibilità e piacevolezza. Le uve raccolte a metà settembre con un ottimo stato di maturazione ma comunque dalla bassa gradazione alcolica, 12,5%. La vinificazione è classica ma con delle temperature tra i 20 e i 22 gradi. Un cannonau sicuramente atipico, con tanta frutta al naso caratteristica propria di questo vitigno, un tannino ancora croccante che dà il giusto ritmo e una piacevole bevibilità caratterizzata da una bella freschezza.

Solamente 360 bottiglie prodotte.