Arvisionadu Faula Cantina Dessena

La Cantina Dessena nasce a Benetutti, nel cuore del Goceano, una delle zone più antiche e incontaminate della Sardegna. Qui trova casa il rarissimo Arvisionadu, vitigno autoctono presente quasi esclusivamente in questo territorio e coltivato da secoli su suoli sabbiosi di disfacimento granitico, arricchiti da argille e quarzo.

I vigneti si trovano attorno ai 400 metri di altitudine, in un contesto collinare e montuoso influenzato dalle brezze fresche e dall’escursione termica, condizioni ideali per preservare aromaticità, acidità naturale e integrità del frutto.

La storia della cantina inizia nel 2006 con il recupero dell’antica vigna di famiglia, affidata al nonno centenario. Oggi il nipote Adriano Dessena coltiva e vinifica solo uve proprie, vendemmiate a mano e lavorate immediatamente nella cantina situata al centro dei vigneti, nella zona di Sa’e Dona Rosulia. La produzione privilegia fermentazioni spontanee, lavorazioni delicate e affinamenti rispettosi dell’identità del vitigno.

Fàula rappresenta l'interpretazione dell’Arvisionadu in chiave più complessa e strutturata. La stessa cura in vigneto e la stessa vinificazione delicata conducono a un affinamento diviso tra legno e cemento: metà della massa riposa per sei mesi in botti francesi da 500 litri, l’altra metà in vasche di cemento. Questa doppia maturazione arricchisce il vino di volume, morbidezza e profondità aromatica, senza perdere la freschezza che contraddistingue il vitigno. Il profilo diventa più ampio, con note di frutta matura, erbe mediterranee e una lieve speziatura elegante.

Arvisionadu dal carattere deciso, ricco e sfaccettato, che rivela l’anima più profonda del Goceano.