Arvisionadu Fauledda Cantina Dessena

La Cantina Dessena nasce a Benetutti, nel cuore del Goceano, una delle zone più antiche e incontaminate della Sardegna. Qui trova casa il rarissimo Arvisionadu, vitigno autoctono presente quasi esclusivamente in questo territorio e coltivato da secoli su suoli sabbiosi di disfacimento granitico, arricchiti da argille e quarzo.

I vigneti si trovano attorno ai 400 metri di altitudine, in un contesto collinare e montuoso influenzato dalle brezze fresche e dall’escursione termica, condizioni ideali per preservare aromaticità, acidità naturale e integrità del frutto.

La storia della cantina inizia nel 2006 con il recupero dell’antica vigna di famiglia, affidata al nonno centenario. Oggi il nipote Adriano Dessena coltiva e vinifica solo uve proprie, vendemmiate a mano e lavorate immediatamente nella cantina situata al centro dei vigneti, nella zona di Sa’e Dona Rosulia. La produzione privilegia fermentazioni spontanee, lavorazioni delicate e affinamenti rispettosi dell’identità del vitigno.

Fàuledda rappresenta la versione più immediata e pura dell’Arvisionadu. Dopo una diraspatura delicata e una pressatura soffice, fermenta spontaneamente in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento di sei mesi sulle fecce fini restituisce un bianco fresco, ricco e di grande personalità, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e mandorla fresca. È l’espressione più autentica e quotidiana del vitigno, quella che mette in risalto la sua naturale eleganza e la sua sapidità minerale.

Un antichissimo e raro vitigno sardo per un bianco di grande carattere.