Eressia Cannonau Rosato Sedilesu

Giuseppe Sedilesu è una storica realtà familiare di Mamoiada, nel cuore della Barbagia, un territorio a 700 metri d’altitudine considerato tra i più vocati al mondo per il Cannonau. Da oltre 35 anni la famiglia coltiva vigneti antichi ad alberello, molti dei quali tra i 50 e i 100 anni, seguendo un’agricoltura biodinamica e rispettando l’identità del territorio.

In cantina la filosofia è minimale: fermentazioni spontanee, macerazioni lunghe, solfiti molto bassi e affinamenti in cemento e grandi botti, senza chiarifiche né filtrazioni. Ogni vino Sedilesu nasce per raccontare la purezza del Cannonau di Mamoiada e l’unicità dei suoi suoli granitici, con un carattere insieme potente ed elegante, naturale ma preciso, profondamente legato alla cultura barbaricina.

Erèssia è un Cannonau di Sardegna Rosato ottenuto in purezza da uve provenienti dalle vigne più giovani della cantina Giuseppe Sedilesu, nel cuore di Mamoiada. Fermenta spontaneamente in acciaio con una breve macerazione sulle bucce, per poi affinare per alcuni mesi in acciaio o cemento, preservando tutta la freschezza e l'identità del territorio.

Nel calice si presenta con un luminoso colore cerasuolo dai riflessi corallo; al naso regala profumi di melograno e ciliegia, mentre al palato è fresco, sapido e morbido, con un finale piacevolmente equilibrato.