Domina Luna Cantina Oliena

Fondata nel cuore della Barbagia, la Cantina Sociale di Oliena è una delle realtà storiche del vino sardo e custode di una delle espressioni più autentiche del Cannonau. Nata per valorizzare il lavoro dei viticoltori di Oliena, opera in un territorio unico, ai piedi del Supramonte, dove suoli granitici e calcarei, forti escursioni termiche e un clima asciutto favoriscono vini di grande carattere e longevità.

La cantina è da sempre legata alla tradizione del celebre Nepente di Oliena — vino lodato persino da Gabriele D'Annunzio — e oggi affianca al rispetto per la tradizione una vinificazione moderna e attenta, capace di esprimere autenticità territoriale, intensità mediterranea ed eleganza.

Domina Luna è un vino bianco IGT Isola dei Nuraghi che nasce da uve Cannonau vinificate in bianco. Dopo l'arrivo in cantina, le uve vengono sottoposte immediatamente a una pressatura soffice, limitando al minimo il contatto del mosto con le bucce ed evitando così l'estrazione delle sostanze coloranti. Segue una fermentazione a bassa temperatura della durata di circa 10-12 giorni, pensata per preservarne freschezza e componente aromatica.

Nel bicchiere si presenta di un giallo brillante. Al naso offre un profilo delicatamente floreale, con richiami ai fiori gialli di campo, al fiore di mandorlo e alla rosa. Al palato è fresco ed equilibrato, con un piacevole finale leggermente amarognolo. Un lieve residuo naturale di anidride carbonica ne accentua ulteriormente le sensazioni di sapidità e mineralità, rendendo la bevuta particolarmente vivace.