Dolcetto d'Alba G.D. Vajra

La cantina G.D. Vajra è una delle realtà più rappresentative delle Langhe, conosciuta per la capacità di interpretare i grandi vitigni piemontesi attraverso vini eleganti, profondi e fortemente legati al territorio.

La storia dell'azienda è indissolubilmente legata ad Aldo Vajra, che fin da giovanissimo si dedica alla coltivazione dei vigneti di famiglia a Vergne, una delle frazioni più alte del comune di Barolo. Insieme alla moglie Milena e, successivamente, ai figli Giuseppe, Francesca e Isidoro, costruisce un progetto vitivinicolo fondato sul rispetto della natura, sulla valorizzazione dei singoli vigneti e sulla ricerca dell'equilibrio.

Pioniera nella sensibilità verso la coltivazione biologica, la famiglia Vajra ha sempre attribuito grande importanza alla biodiversità e alla salute dei suoli. I vigneti, spesso situati ad altitudini elevate, beneficiano di importanti escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve e la conservazione di freschezza e complessità aromatica.

La produzione aziendale trova la sua massima espressione nei grandi Barolo, tra cui il celebre Costa di Rose, affiancati da interpretazioni di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto che raccontano le diverse sfumature delle Langhe. Vini accomunati da uno stile raffinato, dalla precisione espressiva e da un profondo rispetto per l'identità dei singoli vitigni e dei territori di provenienza.

Il Dolcetto d'Alba di G.D. Vajra è un vino rosso autentico e profondamente legato alla tradizione delle Langhe, espressione della volontà della famiglia Vajra di valorizzare uno dei vitigni storici del Piemonte. Le uve provengono principalmente da vigneti situati sulle colline occidentali tra Barolo e Novello, a quote elevate, dove le viti, con un'età compresa tra i 25 e i 60 anni, beneficiano di condizioni ideali per una maturazione equilibrata e per la conservazione della freschezza.

La vinificazione avviene attraverso una fermentazione con macerazione sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica spontanea in vasche di acciaio inox. Il vino affina successivamente per alcuni mesi esclusivamente in acciaio, senza passaggi in legno, per preservare la fragranza del frutto, la vivacità aromatica e il carattere genuino del Dolcetto.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso, con luminosi riflessi violacei. Al naso esprime profumi fragranti di ciliegia, lampone, prugna e ribes nero, accompagnati da delicate sfumature floreali e leggere note speziate. Al palato è fresco, armonioso e piacevolmente succoso, con tannini morbidi, una buona struttura e un finale persistente, caratterizzato da richiami di frutta rossa matura.

Un Dolcetto elegante e di grande bevibilità, capace di interpretare con autenticità la tradizione quotidiana delle Langhe, dimostrando come anche un vino apparentemente semplice possa esprimere carattere, equilibrio e personalità.