Dettori Bianco 2023

Tenute Dettori è una realtà storica nel mondo dei vini artigianali, sia in Sardegna ma anche in Italia e all'estero. Situata nell’estremo nord ovest della Sardegna, nella Romangia del Logudoro, “luogo dorato” fra Sassari e Castelsardo, e custodi del Cru “Badde Nigolosu”. In questa zona interna e storica del Cannonau, sulle colline più alte, teatro naturale affacciato sul Golfo dell’Asinara a soli 4 km dal mare Tenute Dettori coltiva a Badde Nigolosu solo antichi cloni di uve della Sardegna lavorati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con vinificazioni naturali e affinamenti esclusivamente in cemento.  Non necessitiamo del legno per domare i tannini. Solo con un sapiente lavoro in vigna le uve arrivano in cantina già con tutte le caratteristiche per fare un grande vino.

Quindi fermentazione che avviene senza o quasi senza solforosa, senza lieviti selezionati, senza filtrazioni o chiarifiche, per privilegiare l’espressione pura del terroir. 
I vini della cantina non cercano di seguire mode, ma piuttosto di incarnare l’identità del luogo, applicando metodi artigianali e rispettosi della natura.
Vini come questi sono pensati per durare, evolversi e raccontare la complessità del terroir di Badde Nigolosu con eleganza, finezza e struttura.

Il Dettori Bianco è uno dei vini bianchi più identitari della famiglia Dettori. Proveniente dalle vigne di Vermentino coltivate a Badde Nigolosu, nella Romangia, nasce da uve raccolte a piena maturazione e vinificate senza alcuna correzione o intervento tecnologico: niente chiarifiche, niente filtrazioni, nessuna aggiunta di lieviti selezionati.
Nel bicchiere si presenta con un colore dorato profondo, quasi ossidativo, che preannuncia un vino fuori da ogni standard. Il profumo è ampio e stratificato: scorza d’arancia candita, albicocca disidratata, erbe aromatiche, resina, fiori gialli, note marine e salmastre, fino a sensazioni di idrocarburo e mandorla.
Il sorso è materico, tridimensionale, vibrante. L’acidità dona slancio a una struttura importante; il finale è sapido, balsamico, lunghissimo. È un bianco che richiama il mare, il vento di maestrale, la terra bianca e calcarea delle colline di Sennori.