Cremant D'Alsace Rosè Allimant Laugner

Situato a Orschwiller, nel cuore dell'Alsazia, il Domaine Allimant-Laugner è una storica realtà vitivinicola familiare che tramanda la propria passione per il vino da oltre undici generazioni. Le origini della famiglia risalgono al XVII secolo, mentre la cantina storica, ancora oggi utilizzata per la vinificazione, porta incisa la data del 1724. Nel corso dei secoli, la famiglia ha saputo custodire le proprie tradizioni, affiancandole a una visione moderna e attenta alla qualità. Oggi il Domaine è guidato sempre dalla famiglia Allimant-Laugner, con Hubert e il figlio Nicolas (rispettivamente 11esima e 12esima generazione) impegnati nella valorizzazione del territorio e nella produzione dei vini.

I vigneti si estendono su circa 12 ettari, suddivisi in numerose parcelle caratterizzate da una straordinaria varietà di suoli, dalle argille calcaree alle formazioni granitiche, fino ai terreni del prestigioso Grand Cru Praelatenberg. Questa diversità permette di esprimere al meglio le caratteristiche dei vitigni tradizionali alsaziani.

La filosofia produttiva si fonda sul rispetto dell'ambiente, sulla coltivazione biologica e su interventi attenti sia in vigna sia in cantina. Le fermentazioni con lieviti indigeni e le moderne tecnologie di vinificazione contribuiscono a preservare l'identità delle uve e dei singoli terroir.

Accanto ai grandi vini bianchi dell'Alsazia, il Domaine si distingue per la produzione di Crémant d'Alsace Metodo Classico, bollicine raffinate, fresche ed eleganti che rappresentano oggi una parte fondamentale della produzione aziendale. Vini autentici, capaci di coniugare tradizione, precisione e grande piacevolezza di beva.

l Crémant d'Alsace Brut Rosé del Domaine Allimant-Laugner è un raffinato Metodo Classico biologico ottenuto da 100% Pinot Nero, coltivato sui terreni argillo-calcarei dell'Alsazia. Una bollicina che unisce freschezza, eleganza e una piacevole espressione fruttata.

La sua delicata colorazione rosa salmone nasce da una breve macerazione delle uve direttamente in pressa, della durata di alcune ore, che permette di estrarre colore e aromi senza appesantire il vino. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza svolgimento della fermentazione malolattica, preservando così la freschezza naturale del Pinot Nero.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento sui lieviti compreso tra 12 e 18 mesi. Il dosaggio contenuto, di circa 4,1 g/l, contribuisce a esaltare la precisione e la purezza aromatica della cuvée.

Nel calice si presenta con un elegante colore rosa salmone e un perlage fine e persistente. Al naso offre delicati profumi di fragoline di bosco, lampone e melograno, accompagnati da sfumature floreali e leggere note di brioche. Al palato è fresco, armonioso e delicatamente cremoso, con una piacevole componente fruttata, una vivace acidità e un finale asciutto, elegante e minerale.