Cremant D'Alsace Brut Allimant Laugner

Situato a Orschwiller, nel cuore dell'Alsazia, il Domaine Allimant-Laugner è una storica realtà vitivinicola familiare che tramanda la propria passione per il vino da oltre undici generazioni. Le origini della famiglia risalgono al XVII secolo, mentre la cantina storica, ancora oggi utilizzata per la vinificazione, porta incisa la data del 1724. Nel corso dei secoli, la famiglia ha saputo custodire le proprie tradizioni, affiancandole a una visione moderna e attenta alla qualità. Oggi il Domaine è guidato sempre dalla famiglia Allimant-Laugner, con Hubert e il figlio Nicolas (rispettivamente 11esima e 12esima generazione) impegnati nella valorizzazione del territorio e nella produzione dei vini.

I vigneti si estendono su circa 12 ettari, suddivisi in numerose parcelle caratterizzate da una straordinaria varietà di suoli, dalle argille calcaree alle formazioni granitiche, fino ai terreni del prestigioso Grand Cru Praelatenberg. Questa diversità permette di esprimere al meglio le caratteristiche dei vitigni tradizionali alsaziani.

La filosofia produttiva si fonda sul rispetto dell'ambiente, sulla coltivazione biologica e su interventi attenti sia in vigna sia in cantina. Le fermentazioni con lieviti indigeni e le moderne tecnologie di vinificazione contribuiscono a preservare l'identità delle uve e dei singoli terroir.

Accanto ai grandi vini bianchi dell'Alsazia, il Domaine si distingue per la produzione di Crémant d'Alsace Metodo Classico, bollicine raffinate, fresche ed eleganti che rappresentano oggi una parte fondamentale della produzione aziendale. Vini autentici, capaci di coniugare tradizione, precisione e grande piacevolezza di beva.

Il Crémant d'Alsace Brut Blanc del Domaine è un Metodo Classico biologico che esprime perfettamente la freschezza, l'eleganza e la finezza dei grandi spumanti alsaziani. Nasce da un assemblaggio di 60% Pinot Bianco, 30% Riesling e 10% Pinot Grigio, tre vitigni che contribuiscono ciascuno all'equilibrio della cuvée: il Pinot Bianco apporta morbidezza e delicatezza fruttata, il Riesling dona freschezza e vivacità, mentre il Pinot Grigio conferisce struttura e maggiore complessità. Il vino affina sui lieviti per circa 18 mesi. Il dosaggio particolarmente contenuto, pari a circa 3,6 g/l, permette di preservare la purezza aromatica e la naturale freschezza del vino.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con un perlage fine e persistente. Al naso emergono eleganti sentori di agrumi, pesca bianca e fiori delicati, accompagnati da leggere sfumature di crosta di pane e da una piacevole mineralità. Al palato è fresco, vivace e armonioso, con una bollicina cremosa, una bella tensione acida e un finale sapido e agrumato che invita al secondo sorso.