Condimento Olio & Arancio Oleificio Corrias

L'Oleificio Giovanni Matteo Corrias sorge a Riola Sardo, nella penisola del Sinis, situata nella costa centro-occidentale della Sardegna; un territorio a vocazione agricola, caratterizzato da un clima mite e soleggiato che favorisce la crescita di suggestivi uliveti e di una rigogliosa vegetazione mediterranea.

L’olio extravergine di oliva al sapore di arancia è un prodotto gastronomico unico e raffinato. Il processo di produzione avviene in modo artigianale, utilizzando frutti raccolti a km zero, garantendo così la massima freschezza e qualità. La combinazione di olive e arance in macinazione permette di estrarre non solo l’olio, ma anche gli aromi intensi e profumati delle arance, creando un condimento dal gusto distintivo e avvolgente.

Il risultato è un olio dal colore verde intenso con note agrumate, che si sposa perfettamente con una varietà di piatti.

Abbinamenti tradizionali consigliati:

1. Insalate fresche: L’olio al sapore di arancia può esaltare insalate a base di verdure miste, rucola e cetrioli, aggiungendo un tocco di freschezza e vivacità. Tradizionalmente usato su insalate di carciofi e finocchi. Prova a combinare anche con agrumi come pompelmo o mandarino per un mix di sapori.
2. Pesce: Questo olio è un abbinamento ideale per piatti a base di pesce, come il salmone o il branzino, crostacei, aragosta, crudi di mare. Usalo per marinare il pesce prima della cottura o come condimento finale, per esaltare il sapore del mare con una nota agrumata.
3. Carni bianche: L’olio extravergine di oliva all’arancia si sposa bene anche con carni bianche, come pollo o tacchino. Provalo in una salsa per un arrosto, unendo succo di arancia e spezie per un piatto succulento e profumato.
4. Dolci: Non dimenticare le sue potenzialità nei dolci! Utilizzalo per arricchire torte, biscotti o crostate, dove il sapore dell’arancia può dare una nota fresca e originale, oppure come condimento per gelati e yogurt.
5. Formaggi: Infine, puoi usare questo olio per esaltare formaggi freschi o stagionati, creando un contrasto interessante tra la cremosità del formaggio e la vivacità dell’olio al sapore di arancia.
6. Provare per credere: un filo di olio all’arancia su ravioli di ricotta, finger food, risotti, insalata di riso, impasto di biscotti e dolci.