Champagne Jean Vesselle Oeil De Perdrix Brut

Jean Vesselle è una storica Maison familiare situata a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Champagne. Da generazioni la famiglia coltiva i propri vigneti, dedicandosi soprattutto al Pinot Nero, vitigno simbolo di questo territorio. Una produzione artigianale che valorizza l'identità del terroir attraverso Champagne eleganti, strutturati e di grande personalità.

Lo Champagne Oeil de Perdrix Brut è ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, provenienti da vigneti coltivati su terreni calcareo-argillosi, e rappresenta una delle cuvée più caratteristiche della Maison.

Il nome Oeil de Perdrix, letteralmente “occhio di pernice”, richiama il suo particolare colore, un delicato rosa ramato ottenuto attraverso una vinificazione che valorizza le caratteristiche del vitigno. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, lo Champagne affina per almeno 36 mesi sui lieviti, sviluppando complessità aromatica e finezza.

Al naso si distinguono profumi di frutta matura, ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnati da scorza d'arancia, delicate note floreali e sfumature di crosta di pane. Il sorso è avvolgente ed elegante, sostenuto da una piacevole freschezza e da una marcata sapidità, con un finale lungo e persistente.