Champagne Fleury Blanc De Noirs Extra Brut

Champagne Fleury è una storica Maison familiare situata a Courteron, nella Côte des Bar, la parte più meridionale della Champagne. Pioniera della viticoltura biodinamica nella regione, dal 1989 coltiva i propri vigneti seguendo una filosofia fondata sul rispetto della natura, della biodiversità e degli equilibri del suolo. Le vigne sorgono su terreni argilloso-calcarei di origine giurassica, particolarmente vocati alla coltivazione del Pinot Nero. Una realtà artigianale che ha fatto della sostenibilità e dell'autenticità territoriale i propri valori fondamentali, dando vita a Champagne di grande personalità ed eleganza.

Il Blanc de Noirs di Fleury è uno Champagne ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, provenienti da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. L'assemblaggio comprende vini di diverse annate, con una parte di vini di riserva che contribuisce a conferire complessità e profondità. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, seguita da un affinamento sui lieviti di 30 mesi.

Nel calice si presenta di un bel giallo dorato, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi di pera matura, pesca e piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate note biscottate e tostate. Il sorso è intenso, cremoso ed elegante, con una bella struttura sostenuta dalla freschezza e da un finale fragrante e persistente.

Uno Champagne di carattere, capace di coniugare la ricchezza del Pinot Nero con finezza ed equilibrio, ideale in abbinamento a tartare di pesce, affumicati e formaggi stagionati.