{"product_id":"champagne-dom-perignon-vintage-2015","title":"Champagne Dom Pérignon Vintage 2015","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eDom Pérignon è uno dei nomi più prestigiosi e riconoscibili della Champagne, simbolo di eccellenza, eleganza e straordinaria capacità di interpretare ogni singola vendemmia. Il suo nome rende omaggio a Pierre Pérignon, monaco benedettino dell'abbazia di Hautvillers, figura storica che contribuì allo sviluppo e al perfezionamento delle tecniche di produzione dello Champagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia della Maison si fonda su un principio imprescindibile: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDom Pérignon produce esclusivamente Champagne millesimati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, realizzati con uve provenienti da un'unica vendemmia e soltanto quando la qualità dell'annata permette di raggiungere gli elevati standard della Maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa selezione delle uve, provenienti da alcuni dei vigneti più prestigiosi della Champagne, e il sapiente assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay permettono di creare vini di straordinaria personalità. Ogni millesimo è un'interpretazione unica dell'annata, capace di esprimere un perfetto equilibrio tra intensità, precisione, complessità aromatica ed eleganza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl lungo affinamento sui lieviti rappresenta un elemento fondamentale dello stile Dom Pérignon, conferendo agli Champagne profondità, armonia e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Dom Pérignon Vintage 2015 è uno Champagne millesimato di grande carattere, espressione di un'annata caratterizzata da condizioni climatiche particolari. Dopo una primavera relativamente fresca, il 2015 è stato segnato da un lungo periodo di caldo e siccità, interrotto dalle piogge di fine agosto, che hanno favorito una maturazione equilibrata delle uve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa cuvée nasce dall'assemblaggio di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e51% Pinot Nero e 49% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, selezionati per esprimere al meglio l'identità del millesimo. La vinificazione segue un approccio rigoroso e rispettoso della materia prima, mentre il successivo affinamento di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e8 anni sui lieviti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permette al vino di sviluppare una notevole complessità aromatica, mantenendo freschezza e precisione. Il dosaggio è di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5 g\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, corrispondente alla categoria Extra Brut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso, con un perlage finissimo ed elegante. Al naso rivela inizialmente note profonde di cacao e tostatura, che lasciano progressivamente spazio a delicati profumi floreali di tiglio, gelsomino e peonia. Il bouquet si arricchisce di sfumature speziate di anice e cardamomo, accompagnate da richiami di scorza d'arancia e papaya verde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAl palato è ampio, strutturato e avvolgente, con una trama raffinata che alterna delicatezza e intensità. Emergono sensazioni di pesca fresca e nettarina, intrecciate a eleganti note agrumate e a una sottile componente amaricante che richiama la genziana. La freschezza e la sapidità accompagnano un finale lungo, preciso e di grande persistenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUno Champagne di assoluto prestigio, ideale per celebrare le occasioni più importanti, ma anche capace di accompagnare una cucina raffinata. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBottiglia da 75 cl con cofanetto originale Dom Pérignon.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59007396970877,"sku":"DOMPERIGNON15","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/90e61b4f-8c32-4e1c-8d98-d04bf4d360c9.png?v=1793298939","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/products\/champagne-dom-perignon-vintage-2015","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}