Cas'a Carignano Cantina Erbi

La cantina Erbi nasce dalla passione di Federico Erbi per il mondo della viticoltura ed enologia. Dopo aver studiato enologia e viticoltura inizia a viaggiare e ad accumulare esperienze ricoprendo diverse posizioni in varie cantine all'estero e in Sardegna, nel 2017 partono i primi esperimenti di vinificazione, poi di nuovo valigie ed esperienze. Dal 2020 stabilmente in Sardegna inizia il recupero di vecchie vigne nell'iglesiente fino ad arrivare alla superficie odierna di circa 4 ettari. Nel 2024 la costruzione della piccolissima cantina e quindi la prima vendemmia ufficiale. Produzioni limitate con il minimo intervento sia in vigna che in cantina con tante prove e vasche separate.

Il Carignano è un blend di due vigne, una di Carbonia, CA e una di Sant’Antioco, S’A. Da qui il nome CAS'A. Entrambe vigne a piede franco su sabbia, vinificate separatamente per mantenere le diverse caratteristiche di ogni vigna. Quella di Carbonia con meno alcol e acidità, quella di Sant'Antioco con questi due parametri più alti. Quindi due vini diversi che lavorano molto bene insieme e lavorano ancora meglio con un 5% di Cannonau. Il risultato è frutto del solo vino fiore che è già godibile adesso, ma da cui ci si aspetta una discreta longevità. Al naso è evidente il varietale del Carignano con profumi di frutta scura e matura e note leggermente speziate e balsamiche, al palato si distingue per finezza ed eleganza, supportati comunque da un tannino importante, e da una bella persistenza.

Solamente 2200 bottiglie prodotte.