Cannonau Le Anfore Elena Casadei
Olianas, situata a Gergei, nel cuore del Sarcidano, nasce dalla volontà dell'enologo e produttore toscano Stefano Casadei, affiancato dalla figlia Elena Casadei, anche lei giovane enologa. Fin dalle origini, la cantina ha scelto una via etica e sostenibile, praticando agricoltura biologica e biodinamica certificata, senza uso di prodotti chimici di sintesi e con un’attenzione costante al benessere del suolo e della vite.
I principi produttivi di Olianas si fondano su una filosofia dove natura, tradizione e innovazione convivono in armonia. L’uso delle anfore di terracotta, accanto a botti e acciaio, consente fermentazioni spontanee e micro-ossigenazioni naturali, valorizzando l’autenticità dei vitigni sardi e l’identità del territorio.
Il Cannonau Le Anfore è l’essenza della filosofia produttiva di Olianas: un Cannonau autentico, fermentato e affinato in anfore di terracotta per preservare la vitalità del frutto e la purezza del territorio.
Vino rosso rubino intenso che al naso esprime con prepotenza un succo fresco di mirtillo, ciliegia e lampone. Segue un potpourri di viola, rosa rossa e garofano con note di liquirizia, pepe di Sichuan, mirto e gelso nero. Al gusto si percepisce un frutto fresco e fragrante, con grande vinosità e note speziate e pepate. Il finale è pieno ed avvolgente, con la grande persistenza di un frutto appena spremuto e radice di liquirizia.
Un vino sincero e profondo, che esprime il lato più naturale e originario del Cannonau.
Regular price
€26,50
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Dettagli prodotto
Provenienza: Sardegna
Produttore: Tenute Olianas
Vitigni: Cannonau
Vinificazione: 100% in anfore di terracotta. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 30/40 giorni a seconda dell’annata.
Grado Alcolico: 14%
Affinamento: 100% in anfore di terracotta per 6 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di Servizio: 16°-18°
Abbinamento: arrosto di maiale, lasagna al ragù e millefoglie di verdure al forno con fonduta.