Brigantia Franciacorta Saten Le Marchesine Millesimato 2021

Le Marchesine è una delle realtà storiche e più rappresentative della Franciacorta, un'azienda familiare che da cinque generazioni tramanda la passione per la viticoltura e la produzione di vini di qualità. La sua storia moderna inizia nel 1985, quando Giovanni Biatta acquista i primi tre ettari di vigneto, dando vita a un progetto che negli anni si è affermato tra i protagonisti della denominazione.

Situata a Passirano, nel cuore della Franciacorta, l'azienda è oggi guidata dalla famiglia Biatta, con Loris e i figli Alice e Andrea impegnati nella gestione dei vigneti e della cantina. Dai tre ettari iniziali, la proprietà si è ampliata fino a raggiungere circa 47 ettari vitati.

La filosofia produttiva unisce il rispetto per la tradizione a una costante ricerca tecnologica ed enologica, ispirata anche alle migliori esperienze della Champagne. Grande attenzione viene dedicata alla selezione delle uve, alla pressatura soffice, alla vinificazione a temperatura controllata e ai lunghi affinamenti sui lieviti, fondamentali per ottenere spumanti di finezza e complessità.

Il Franciacorta Brigantia Satèn Brut Millesimato di Le Marchesine è un Metodo Classico che interpreta perfettamente lo stile più morbido, elegante e cremoso della denominazione. Un Franciacorta raffinato, prodotto da Chardonnay in purezza. La vinificazione prevede una pressatura soffice dei grappoli interi, con separazione delle diverse frazioni del mosto, seguita dalla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene evitata per conservare freschezza ed equilibrio.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una pressione più contenuta rispetto agli altri Franciacorta, caratteristica fondamentale della tipologia Satèn. L'affinamento prevede una permanenza sui lieviti di circa 36 mesi in media, durante la quale il vino sviluppa maggiore complessità e una raffinata cremosità. Il residuo zuccherino dichiarato è di circa 10 g/l.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, attraversato da un perlage particolarmente fine e delicato. Al naso esprime eleganti note di vaniglia, cioccolato bianco, camomilla e fiori di campo, accompagnate da sentori di latte di mandorla, pepe bianco e delicate sfumature minerali. Al palato è morbido, setoso e avvolgente, con una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente che richiama la pasticceria, la frutta gialla matura e le meringhe agli agrumi.