Bottarga di Muggine grattugiata

Nel cuore della penisola del Sinis, a Cabras (Oristano), sorge l’azienda Gusti Pregiati, fondata nel 2004 dall’imprenditore Pino Spanu e inizialmente nota come Tharros Pesca. Con radici profonde nella tradizione marinara della Sardegna, l’azienda si è specializzata nella lavorazione artigianale del pescato locale, in particolare del muggine e del tonno rosso, trasformando la materia prima in bottarga, conserve e affumicati. 

Qui, ogni fase del processo — dalla selezione del pesce fino al confezionamento finale — è gestita con cura: si privilegiano fornitori che praticano la pesca etica, si adottano materiali e imballaggi riciclabili, e si valorizzano le tecniche tramandate di generazione in generazione.

La Bottarga di muggine in versione grattugiata conserva la stessa anima della bottarga intera, ma si fa più immediata e versatile.
Si presenta fine, profumata, color oro chiaro. Un tocco di mare pronto all’uso: basta un cucchiaio per trasformare un piatto semplice in una ricetta ricca di carattere. È la forma ideale per chi ama la bottarga come condimento quotidiano.