Blanc de Noirs Pas Dosè Vigne Surrau

Nel cuore della Gallura, Cantina Surrau interpreta il Vermentino con uno stile moderno e fortemente legato al territorio. I vigneti, situati su suoli granitici e costantemente esposti ai venti marini, danno vita a vini caratterizzati da freschezza, sapidità e grande precisione aromatica.

La cantina unisce tecnologia e rispetto della materia prima, con vinificazioni attente e poco invasive, per esaltare al massimo l’identità del vitigno e del luogo. Il risultato sono vini eleganti, puliti e riconoscibili, capaci di raccontare una Sardegna contemporanea ma autentica.

Le uve a bacca rossa vengono vinificate in bianco, effettuano la prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo gli assemblaggi del vino base, nella primavera successiva alla raccolta, il vino viene messo in bottiglia per la seconda fermentazione, che avviene in specifici locali a temperatura costante tra i 12-14°C, dove riposa per 36 mesi sui propri lieviti, fino alla sboccatura.

Metodo Classico essenziale e preciso, senza dosaggio. Al naso note di crosta di pane, agrumi e leggere sfumature di frutta secca. Il sorso è teso, verticale e molto pulito, con bollicina fine, persistente e cremosa.

Perfetto per crostacei, pesce crudo, primi piatti a base di mare. Aperitivo eccelso.