Birra Cantillon Kriek Lambic

Cantillon è una delle birrerie più iconiche e rispettate al mondo, custode della tradizione del lambic e della fermentazione spontanea di Bruxelles. Fondata nel 1900 e rimasta sempre a conduzione familiare, rappresenta un vero e proprio tempio dell’artigianalità: qui il mosto viene lasciato a contatto con l’aria del Pajottenland, piccola regione rurale del Belgio, situata a sud-ovest di Bruxelles, famosa nel mondo per essere l’area storica di produzione del lambic, l’unico luogo dove, per condizioni ambientali uniche, la fermentazione spontanea avviene in modo naturale grazie ai lieviti indigeni e ai batteri presenti nell’aria che contribuiscono ad avviare una fermentazione naturale che nessun altro luogo può replicare.

Le loro birre riposano in botti di rovere, maturano lentamente e si trasformano nel tempo, seguendo ritmi lenti e antichi. Cantillon non produce semplici birre, ma espressioni vive del territorio: acide, complesse, vibranti, ricche di personalità. Ogni bottiglia è un frammento di storia brassicola belga, un sorso di autenticità assoluta.

La Kriek 100% Lambic rappresenta un grande classico: lambic maturato con ciliegie Schaerbeekse, la varietà più tradizionale e preziosa del Belgio. La birra assume un colore rubino profondo e un profumo di ciliegia matura, mandorla e leggeri sentori di cantina. In bocca è vibrante, secca, armoniosa, con una chiusura netta e pulita. Un’icona imprescindibile del birrificio.