Barbagia Rosso Ghirada Garaunele B Esole

Esole è una giovane e promettente realtà vitivinicola di Mamoiada, nel cuore della Barbagia, guidata dai fratelli Federica e Francesco Dessolis, che portano avanti un progetto familiare radicato nella tradizione locale e aperto allo stesso tempo a una visione contemporanea del Cannonau. Il nome “Esole” riprende la pronuncia dialettale del cognome Dessolis, un richiamo diretto alle origini e all’identità del territorio.

Dopo una formazione in enologia in Sardegna e importanti esperienze in Francia — tra Loira e Borgogna — Federica Dessolis è tornata a Mamoiada per dare vita a un’interpretazione personale, elegante e moderna del Cannonau, ricevendo anche il riconoscimento di Best Winemaker 2023. Oggi l’azienda coltiva circa 2 ettari di vigneto, prevalentemente Cannonau, su suoli di disfacimento granitico, a un’altitudine che assicura forti escursioni termiche e conferisce ai vini freschezza, mineralità e una trama aromatica nitida.

La filosofia produttiva unisce agricoltura rispettosa, gestione artigianale della vigna e scelte di cantina mirate a valorizzare la purezza del frutto e l’espressività del singolo vigneto. Si sperimenta con il grappolo intero, con l’uso ragionato di legni differenti e con vinificazioni che mantengono identità e profondità senza rinunciare alla bevibilità. Il risultato sono vini intensi ma equilibrati, capaci di raccontare Mamoiada con uno stile contemporaneo, vibrante e raffinato.

Ghirada Garaunele B. proviene dalle vigne più giovani coltivate in località Garaunele, sempre in regime biologico. Dopo la fermentazione spontanea e una macerazione di circa 7/10 giorni, il vino affina per 10 mesi in tonneau di rovere francese e acciaio.

Il colore è brillante e di tonalità rubino brillante, i profumi sono intensi e freschi, con note floreali e un bellissimo frutto rosso in evidenza. Al palato è piacevolmente fresco, sapido, con un tannino delicato e una bevibilità pazzesca.

Bellissima espressione del Cannonau proveniente da vigne più giovani, e classico esempio di come il varietale possa portare vini di grande piacevolezza, eleganza e facile beva.