Cannonau Riserva Ballu Tundu Sedilesu

Giuseppe Sedilesu è una storica realtà familiare di Mamoiada, nel cuore della Barbagia, un territorio a 700 metri d’altitudine considerato tra i più vocati al mondo per il Cannonau. Da oltre 35 anni la famiglia coltiva vigneti antichi ad alberello, molti dei quali tra i 50 e i 100 anni, seguendo un’agricoltura biodinamica e rispettando l’identità del territorio.

In cantina la filosofia è minimale: fermentazioni spontanee, macerazioni lunghe, solfiti molto bassi e affinamenti in cemento e grandi botti, senza chiarifiche né filtrazioni. Ogni vino Sedilesu nasce per raccontare la purezza del Cannonau di Mamoiada e l’unicità dei suoi suoli granitici, con un carattere insieme potente ed elegante, naturale ma preciso, profondamente legato alla cultura barbaricina.

Da vigne ultracentenarie in località Garaunele, Ballu Tundu è la versione più tradizionale e austera del Cannonau Sedilesu. Macera 30–45 giorni e affina in grandi botti da 75 hl per oltre due anni, prima di un lungo riposo in bottiglia. È un vino imponente e avvolgente: frutta matura, spezie, calore e un equilibrio sorprendente nonostante la potenza. Tannino finissimo, grande persistenza, struttura monumentale. 

La tradizione barbaricina nella sua forma più pura e profonda.