Arkimia Schirru

L'Azienda Agricola Schirru nasce nel 2015 nel cuore del Sarcidano, tra Nurri e Orroli, con l’obiettivo di custodire e reinterpretare un patrimonio viticolo unico, fatto di vigne storiche, suoli complessi e micro-parcelle che raccontano secoli di agricoltura. La cantina si fonda su due direttrici principali: il Progetto Vigne Vecchie, dedicato al recupero e alla salvaguardia dei vigneti ultracentenari di Monica e Nuragus — veri monumenti agricoli dei primi del ’900 — e il Progetto Uva, che studia e vinifica in purezza i vitigni tradizionalmente considerati “complementari” (Cannonau, Bovale, Bovalleddu, Barbera Sarda, Semidano).

La forte parcellizzazione del territorio, dove ogni appezzamento ha storia e identità proprie, viene rispettata attraverso raccolte e fermentazioni separate, micro-lotti e vinificazioni spontanee che permettono di cogliere le sfumature di ogni singola vigna. In cantina l’approccio è artigianale: interventi minimi, uso ponderato dei solfiti, affinamenti in acciaio, legno, terracotta e vetro, in base al carattere dell’annata.

Il risultato è una collezione di vini che parla con autenticità degli scisti, dei rilievi del Sarcidano e della memoria agricola che queste vigne custodiscono da generazioni: vini identitari, profondi, e intimamente legati al loro luogo d’origine.

Arkìmia è un termine di origine latina che indica una serie di pratiche alchemiche previste per la trasmutazione dei metalli vili in oro. La scelta del nome è legata al fatto che il Nuragus è spesso stato un vitigno bistrattato.

Arkìmia è un omaggio al Nuragus, vitigno spesso considerato minore ma che nelle vecchie vigne di Senussi rivela un’anima nobile. Le uve, provenienti da ceppi storici fino a 118 anni, fermentano spontaneamente con breve macerazione sulle bucce. L’affinamento in acciaio sulle fecce fini fornisce tensione e profondità. È un Nuragus di rara identità, minerale e complesso, nato per dimostrare quanto questo vitigno possa “trasmutarsi” in qualcosa di prezioso.