Alma Assemblage 2 Franciacorta Bellavista

Bellavista è una delle cantine più prestigiose e rappresentative della Franciacorta, un nome che ha contribuito in maniera determinante all'affermazione del Metodo Classico italiano nel panorama internazionale. Fondata nel 1977 da Vittorio Moretti a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, nasce dalla volontà di produrre spumanti di altissima qualità, capaci di esprimere l'eleganza, la complessità e l'identità del territorio.

Il nome Bellavista deriva dalla collina sulla quale sorge la cantina, da cui si gode di un panorama che abbraccia il Lago d'Iseo e le Alpi. Nel corso degli anni l'azienda ha sviluppato un importante patrimonio viticolo, composto da numerosi vigneti distribuiti nelle diverse zone della denominazione, ciascuno caratterizzato da condizioni pedoclimatiche peculiari.

La filosofia produttiva si fonda sulla valorizzazione delle singole parcelle, sulla raccolta manuale delle uve e su una vinificazione particolarmente accurata. L'utilizzo di presse tradizionali, la selezione dei mosti, l'affinamento di una parte dei vini base in piccole botti di rovere e i lunghi periodi di maturazione sui lieviti contribuiscono a definire uno stile riconoscibile, caratterizzato da eleganza, profondità e grande finezza.

Oggi Bellavista prosegue il proprio percorso di ricerca e innovazione sotto la guida di Francesca Moretti, con il contributo enologico di Richard Geoffroy, già chef de cave di Dom Pérignon. Un progetto che unisce tradizione e visione contemporanea, mantenendo al centro il rispetto del territorio e la ricerca della massima qualità.

Il Franciacorta Alma Assemblage 2 Extra Brut di Bellavista rappresenta una delle espressioni più autentiche e rappresentative della filosofia produttiva della cantina. Una cuvée che nasce dall'incontro tra numerosi vigneti, differenti vinificazioni e vini di riserva di diverse annate, con l'obiettivo di raccontare la complessità e la ricchezza del territorio franciacortino.

L'assemblaggio è composto da 86% Chardonnay, 13% Pinot Nero e 1% Pinot Bianco, provenienti da 75 vigneti e 93 selezioni differenti. La vendemmia di riferimento è la 2022, integrata da un 23,9% di vini di riserva delle annate 2021, 2020, 2019 e 2016, fondamentali per conferire profondità, equilibrio e continuità stilistica alla cuvée.

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura delicata, con accurata separazione delle diverse frazioni del mosto. Una parte dei vini base, pari al 18,6% dell'assemblaggio, viene affinata in piccole botti di rovere, contribuendo ad arricchire la struttura e la complessità aromatica. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da una permanenza sui lieviti di circa 30 mesi. Il remuage viene effettuato manualmente e il dosaggio alla sboccatura è particolarmente contenuto, pari a 2 g/l, collocando il vino nella categoria Extra Brut.

Nel calice si presenta di colore giallo brillante, con un perlage finissimo, persistente e cremoso. Il bouquet è elegante e articolato, con profumi di fiori mediterranei, agrumi, delicate note balsamiche e spezie dolci. Al palato esprime grande equilibrio tra freschezza e struttura, con richiami al pomelo, alla prugna bianca, al miele millefiori e agli agrumi canditi. La componente sapida e minerale accompagna un finale lungo, preciso e raffinato.