{"product_id":"prosciutto-di-cinghiale-michelangelo-salis","title":"Prosciutto di Cinghiale Michelangelo Salis","description":"\u003cp data-start=\"350\" data-end=\"656\"\u003eL’azienda di \u003cstrong\u003eMichelangelo Salis\u003c\/strong\u003e nasce ad \u003cstrong data-start=\"391\" data-end=\"401\"\u003eArdara\u003c\/strong\u003e, nel cuore del Logudoro, dove la famiglia Salis porta avanti l’antica arte della trasformazione delle carni. Una tradizione appresa dal padre Michelangelo e custodita con profondo rispetto per l’animale, per il territorio e per la cultura rurale sarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"658\" data-end=\"1052\"\u003eTutta la produzione si basa sull’utilizzo esclusivo di \u003cstrong data-start=\"713\" data-end=\"784\"\u003esuini di razza rustica sarda allevati allo stato brado o semi-brado\u003c\/strong\u003e, una razza antica dal passo lento, dalla crescita naturale e dalla carne compatta e saporita. Si tratta di un animale oggi riconosciuto anche come \u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"954\"\u003ePresidio Slow Food\u003c\/strong\u003e, proprio per il suo valore culturale e per il modello di allevamento sostenibile che rappresenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1401\"\u003eNel loro casale ogni parte dell’animale ha un valore: nulla si spreca, tutto viene trasformato in salumi che raccontano identità, memoria e autenticità. I loro prodotti non sono semplici affettati, ma frammenti di una Sardegna rurale che resiste all’omologazione industriale e vive nel sapore di ogni fetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1401\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl prosciutto di Cinghiale viene ricavato dal \u003cstrong\u003ecinghiale \"ibrido\"\u003c\/strong\u003e, cioè un'animale nato dall'incrocio fra il cinghiale selvatico e il maiale domestico rinselvatichito, storicamente presente sull'\u003cstrong\u003eIsola dell'Asinara\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eallevato allo stato brado\u003c\/strong\u003e. Questo incrocio è particolarmente apprezzato perchè unisce la personalità delle carni di cinghiale alla morbidezza del maiale. Si tratta di un prodotto rarissimo, non industriale, legato alla pastorizia e all’allevamento tradizionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1401\"\u003e\u003cspan\u003eSalume compatto, aromatico e selvatico, ricco di carattere e perfetto per degustazioni importanti.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"4069\" data-end=\"4072\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57474113536381,"sku":"PROSCIUTTOCINGHIALE","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/625b3596-834c-4937-8dfa-a8c2179fd189.png?v=1764405672","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/en\/products\/prosciutto-di-cinghiale-michelangelo-salis","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}