{"product_id":"pinot-grigio-carso-doc-castelvecchio","title":"Pinot Grigio Carso DOC Castelvecchio","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSituata a \u003cstrong\u003eSagrado\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ein provincia di Gorizia\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCastelvecchio\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una storica realtà vitivinicola del Carso friulano, un territorio affascinante e difficile, caratterizzato da terreni rocciosi, calcare e terra rossa ricca di ferro. Le origini della tenuta risalgono al XVI secolo, quando la coltivazione della vite e dell'olivo era già documentata sulle colline circostanti. Oggi, sotto la guida della \u003cstrong\u003efamiglia Terraneo\u003c\/strong\u003e, l'azienda custodisce questa lunga tradizione agricola, valorizzando le peculiarità di un territorio fortemente influenzato dalla vicinanza del Mare Adriatico e dai venti che attraversano l'altopiano carsico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa sostenibilità rappresenta uno dei principi fondamentali della filosofia produttiva di Castelvecchio. Dal 2013 l'azienda ha intrapreso un percorso di progressiva riduzione dell'impatto ambientale, ottenendo la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecertificazione biologica\u003c\/strong\u003e a partire dalla vendemmia 2019\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La gestione dei vigneti si basa su pratiche agronomiche naturali, sovescio e interventi mirati a preservare la fertilità del suolo e la biodiversità. Particolare attenzione viene dedicata alla salute delle viti e alla valorizzazione delle caratteristiche minerali dei terreni carsici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn cantina la filosofia produttiva privilegia \u003cstrong\u003efermentazioni con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e lavorazioni rispettose delle caratteristiche varietali. L'utilizzo di acciaio, cemento e legno, secondo le diverse tipologie di vino, permette di ottenere espressioni autentiche e territoriali. Accanto ai vitigni autoctoni, come Vitovska, Malvasia e Terrano, trovano spazio varietà internazionali che sul Carso acquisiscono una personalità distintiva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI vini Castelvecchio si caratterizzano per \u003cstrong\u003eeleganza, freschezza e una marcata componente sapida e minerale\u003c\/strong\u003e, espressione del particolare equilibrio tra roccia, terra e mare che contraddistingue questo territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Grigio di Castelvecchio\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nasce da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica sulle colline del \u003cstrong\u003eCarso goriziano\u003c\/strong\u003e. I terreni calcarei, caratterizzati da uno strato superficiale di terra rossa ricca di ferro, e la costante ventilazione proveniente dal vicino Adriatico contribuiscono a conferire al vino una particolare freschezza e una spiccata impronta minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione prevede una raccolta e selezione manuale delle uve, seguita da una pressatura soffice dei grappoli per preservarne le caratteristiche aromatiche. Dopo la fermentazione alcolica, il vino prosegue con un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eaffinamento sur lie\u003c\/strong\u003e in serbatoi di acciaio inox\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a contatto con i lieviti fini. Questa tecnica contribuisce ad arricchirne la struttura e la complessità gustativa, mantenendo intatta la freschezza e l'espressività varietale del Pinot Grigio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di colore giallo paglierino intenso, con delicati riflessi ramati tipici del vitigno. Al naso offre un bouquet elegante e fragrante, caratterizzato da sentori di pera, melone e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature agrumate. Al palato è avvolgente e ben strutturato, sostenuto da una piacevole freschezza e da una marcata sapidità. Il finale è armonioso e persistente, con richiami di albicocca, piccoli agrumi e una delicata sensazione minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59071270093181,"sku":"PINOTGRIGIOCASTELVECCHIO","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/f8634b5e-9947-44b6-a879-a1abe86f7264.png?v=1794218662","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/en\/products\/pinot-grigio-carso-doc-castelvecchio","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}