{"product_id":"franciacorta-audens-dosaggio-zero-le-marchesine","title":"Audens Franciacorta Dosaggio Zero Le Marchesine","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Marchesine\u003c\/strong\u003e è una delle realtà storiche e più rappresentative della \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, un'azienda familiare che da cinque generazioni tramanda la passione per la viticoltura e la produzione di vini di qualità. La sua storia moderna inizia nel 1985, quando Giovanni Biatta acquista i primi tre ettari di vigneto, dando vita a un progetto che negli anni si è affermato tra i protagonisti della denominazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSituata a \u003cstrong\u003ePassirano\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Franciacorta, l'azienda è oggi guidata dalla \u003cstrong\u003efamiglia Biatta\u003c\/strong\u003e, con Loris e i figli Alice e Andrea impegnati nella gestione dei vigneti e della cantina. Dai tre ettari iniziali, la proprietà si è ampliata fino a raggiungere circa 47 ettari vitati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia produttiva unisce il rispetto per la tradizione a una costante ricerca tecnologica ed enologica, ispirata anche alle migliori esperienze della Champagne. Grande attenzione viene dedicata alla selezione delle uve, alla pressatura soffice, alla vinificazione a temperatura controllata e ai lunghi affinamenti sui lieviti, fondamentali per ottenere spumanti di finezza e complessità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eL'\u003cstrong\u003eAudens Dosaggio Zero\u003c\/strong\u003e di Le Marchesine è un Metodo Classico dal carattere deciso e minerale, capace di esprimere con grande precisione la freschezza e l'identità del territorio franciacortino. L'assenza di dosaggio zuccherino dopo la sboccatura ne valorizza il profilo asciutto, diretto ed elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProdotto da un assemblaggio di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, nasce da uve raccolte manualmente in piccole cassette e sottoposte a una pressatura soffice dei grappoli interi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando lieviti selezionati. La vinificazione è condotta evitando la fermentazione malolattica, così da preservare freschezza e tensione gustativa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epermanenza sui lieviti di almeno 24 mesi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il residuo zuccherino dichiarato è di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2 g\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di colore giallo paglierino tenue, attraversato da un perlage vivace e persistente. Il bouquet esprime note di scorza di agrumi, susina, uva spina e fiori di sambuco, accompagnate da sfumature speziate, vegetali e minerali. Al palato è teso, asciutto e sapido, con una piacevole freschezza e un finale lungo, caratterizzato da richiami agrumati e gessosi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59034149192061,"sku":"AUDENS","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/f4703da0-ae9c-48bd-8657-c728de051733.png?v=1793729330","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/en\/products\/franciacorta-audens-dosaggio-zero-le-marchesine","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}