{"product_id":"cuvee-novecento-rose-millesimato-2017-contratto","title":"Cuvèe Novecento Rosè Millesimato 2017 Contratto","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eFondata nel \u003cstrong\u003e1867\u003c\/strong\u003e a Canelli, in Piemonte, \u003cstrong\u003eContratto\u003c\/strong\u003e è una delle più antiche e prestigiose case spumantistiche italiane, protagonista della storia del Metodo Classico nazionale. \u003cstrong\u003eNel 1919 l'azienda realizza il primo spumante Metodo Classico millesimato italiano\u003c\/strong\u003e, anticipando una filosofia produttiva che ancora oggi rappresenta uno dei tratti distintivi della cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn patrimonio storico di straordinario valore è rappresentato dalle sue cantine sotterranee, scavate nel tufo e conosciute come le Cattedrali Sotterranee di Canelli, riconosciute nel 2014 come Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Ambienti suggestivi nei quali gli spumanti maturano lentamente sui lieviti, sviluppando complessità ed eleganza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDal 2011 Contratto appartiene alla \u003cstrong\u003efamiglia Rivetti\u003c\/strong\u003e, proprietaria della celebre cantina La Spinetta, che ha avviato un importante percorso di valorizzazione della produzione spumantistica, concentrandosi sulle uve provenienti dai vigneti dell'Alta Langa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe vigne si trovano prevalentemente tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su terreni calcarei e marnosi, dove il clima fresco e le importanti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone acidità e ricchezza aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa produzione si distingue per l'utilizzo esclusivo di uve Pinot Nero e Chardonnay, la scelta di realizzare spumanti millesimati, i lunghi affinamenti sui lieviti e le lavorazioni tradizionali, tra cui il remuage manuale. Ne nascono Metodo Classico di grande precisione, profondità ed eleganza, autentica espressione dell'Alta Langa piemontese.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Novecento Rosé Brut\u003c\/strong\u003e di Contratto nasce come omaggio al celebre Brut Riserva Novecento, creato nel 1986 per celebrare il 120° anniversario della fondazione dell'azienda. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProdotto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Pinot Nero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, viene realizzato attraverso un'accurata selezione delle uve e una lavorazione particolarmente delicata, finalizzata a ottenere esclusivamente il mosto fiore, la frazione più pregiata del succo. La prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e9 mesi in acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epermanenza sui lieviti di circa 70 mesi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, durante la quale il vino sviluppa una straordinaria complessità aromatica e una bollicina particolarmente fine. Il remuage viene effettuato manualmente, secondo la tradizione della cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di un elegante colore rosa tenue, impreziosito da un perlage finissimo e persistente. Al naso esprime un bouquet raffinato, con note di pompelmo rosa, piccoli frutti rossi e delicate sfumature di biscotto e pasticceria. Al palato è intenso, avvolgente e cremoso, con richiami al marzapane e ai frutti rossi, sostenuti da una piacevole freschezza. Il finale è lungo, armonioso ed elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59037597630845,"sku":"CUVEENOVECENTO","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/f4746bd3-a6df-47f3-aa2a-09239f66066d.png?v=1793782996","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/en\/products\/cuvee-novecento-rose-millesimato-2017-contratto","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}