{"product_id":"coppa-stagionata-di-suino-mannale","title":"Coppa stagionata di Suino Mannale","description":"\u003cp data-start=\"350\" data-end=\"656\"\u003eL’azienda di \u003cstrong\u003eMichelangelo Salis\u003c\/strong\u003e nasce ad \u003cstrong data-start=\"391\" data-end=\"401\"\u003eArdara\u003c\/strong\u003e, nel cuore del Logudoro, dove la famiglia Salis porta avanti l’antica arte della trasformazione delle carni. Una tradizione appresa dal padre Michelangelo e custodita con profondo rispetto per l’animale, per il territorio e per la cultura rurale sarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"658\" data-end=\"1052\"\u003eTutta la produzione si basa sull’utilizzo esclusivo di \u003cstrong data-start=\"713\" data-end=\"784\"\u003esuini di razza rustica sarda allevati allo stato brado o semi-brado\u003c\/strong\u003e, una razza antica dal passo lento, dalla crescita naturale e dalla carne compatta e saporita. Si tratta di un animale oggi riconosciuto anche come \u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"954\"\u003ePresidio Slow Food\u003c\/strong\u003e, proprio per il suo valore culturale e per il modello di allevamento sostenibile che rappresenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1401\"\u003eNel loro casale ogni parte dell’animale ha un valore: nulla si spreca, tutto viene trasformato in salumi che raccontano identità, memoria e autenticità. I loro prodotti non sono semplici affettati, ma frammenti di una Sardegna rurale che resiste all’omologazione industriale e vive nel sapore di ogni fetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1401\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa Coppa stagionata proviene da \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cstrong data-end=\"2126\" data-start=\"2068\"\u003esuini di razza rustica sarda allevati allo stato brado\u003c\/strong\u003e, presidio Slow Food: una materia prima rara, che regala profondità e autenticità a ogni fetta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1401\"\u003e\u003cspan\u003eDolce, profumata, con un equilibrio magnifico tra parte magra e grassa.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"2053\" data-end=\"2056\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57474141389181,"sku":"COPPASUINO","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/0015528a-a225-4103-bcf0-98fdcbc2b940.png?v=1764408671","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/en\/products\/coppa-stagionata-di-suino-mannale","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}