{"product_id":"champagne-premiere-cuvee-bruno-paillard-extra-brut","title":"Champagne Première Cuvée Bruno Paillard Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFondata nel 1981 a \u003cstrong\u003eReims\u003c\/strong\u003e, la Maison \u003cstrong\u003eBruno Paillard \u003c\/strong\u003erappresenta una delle realtà più interessanti della Champagne contemporanea, nata dalla visione di un uomo che ha scelto di costruire la propria identità produttiva attraverso la ricerca della purezza, dell'eleganza e dell'espressione autentica del territorio. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDiscendente da una famiglia di vignaioli e commercianti di uve attiva nella Champagne da diversi secoli, Bruno Paillard fonda la propria Maison a \u003cstrong\u003esoli 27 anni\u003c\/strong\u003e, con l'ambizione di creare Champagne di grande personalità, capaci di distinguersi per precisione, freschezza e complessità. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOggi la Maison è una realtà familiare indipendente, alla cui guida partecipa anche la figlia Alice Paillard, impegnata nel preservare e sviluppare la filosofia del fondatore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia produttiva si fonda su alcuni principi fondamentali: utilizzo esclusivo del mosto di prima spremitura, vinificazione separata dei diversi cru, impiego di importanti percentuali di vini di riserva, dosaggi contenuti e affinamenti prolungati sui lieviti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBruno Paillard è stata inoltre una delle prime Maison a indicare sistematicamente la data di sboccatura sulle proprie bottiglie, una scelta che testimonia la particolare attenzione all'evoluzione e alla trasparenza dei suoi Champagne. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLo stile della Maison si distingue per la finezza del perlage, la tensione minerale, l'eleganza aromatica e la capacità di coniugare profondità e freschezza, dando vita a Champagne raffinati e di grande personalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003cstrong\u003ePremière Cuvée Extra Brut\u003c\/strong\u003e è lo Champagne simbolo della Maison Bruno Paillard, un'espressione raffinata ed elegante dello stile della casa, caratterizzata da freschezza, complessità e straordinario equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNasce dall'assemblaggio di oltre 30 cru selezionati nei territori più vocati della Champagne, con una composizione di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e45% Pinot Noir, 33% Chardonnay e 22% Pinot Meunier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUna parte dei vini base, circa il 20–25%, svolge la fermentazione in botti di rovere, contribuendo alla struttura e alla complessità della cuvée. Particolarmente importante è l'utilizzo dei vini di riserva, che possono rappresentare fino al 50% dell'assemblaggio e comprendono numerose vendemmie, alcune risalenti al 1985.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDopo la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, lo Champagne \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaffina per circa 36 mesi sui lieviti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, seguiti da un ulteriore riposo in cantina di almeno 5 mesi dopo la sboccatura. Il dosaggio, inferiore a 6 g\/l, ne preserva la purezza espressiva e il carattere Extra Brut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage estremamente fine e persistente.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAl naso rivela inizialmente note fresche di lime, pompelmo e agrumi, seguite da sentori di ribes, lampone e amarena. Con l'ossigenazione emergono sfumature di frutta candita, ananas, mandorla e delicati richiami di pane tostato. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAl palato è vivace, preciso ed elegante, con una trama cremosa e un'acidità ben definita. La componente agrumata si intreccia a sensazioni di frutti rossi e leggere note di pasticceria, mentre la mineralità gessosa accompagna un finale lungo, fresco e piacevolmente sapido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59012739465597,"sku":"BRUNOPAILLARDEB","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/e3f81112-9223-4d8b-a893-149ef55c6212.png?v=1793378413","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/en\/products\/champagne-premiere-cuvee-bruno-paillard-extra-brut","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}