{"product_id":"bollonca","title":"Rosato frizzante Bollonca Vike Vike","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cem\u003e\"VikeVike, nel dialetto locale, significa \"Guarda Guarda\", un'espressione di sorpresa e meraviglia. Ed è proprio questo il sentimento che vogliamo suscitare in chi visita la nostra cantina e assaggia i nostri vini.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eCantina VikeVike nasce nel cuore di \u003cstrong\u003eMamoiada\u003c\/strong\u003e (NU), in Barbagia, fondata da Simone Sedilesu che, cresciuto fra i filari della sua famiglia, dopo la laurea in enologia e esperienze all’estero ha deciso di dar vita al suo progetto vitivinicolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa cantina si distingue per una produzione artigianale (circa 25.000 bottiglie all’anno) su circa 4,5 ettari in conversione \u003cstrong\u003ebiologica\u003c\/strong\u003e, e per la forte valorizzazione del terroir granitico di Mamoiada, di altitudine elevata e vigneti di gran carattere. Simone vinifica ogni singola vigna singolarmente, per rispettare e valorizzare ogni singola \"\u003cstrong\u003eGhirada\u003c\/strong\u003e\", che in dialetto barbaricino indica di fatto una singola parcella di vigna, quella che i francesi indicano come \"cru\". \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLa filosofia è chiara: «il vino si fa prima di tutto in vigna, in cantina lo si accompagna con delicatezza», puntando su\u003cstrong\u003e vinificazioni spontanee\u003c\/strong\u003e, basse aggiunte di solfiti e forte rispetto del frutto e del territorio. L'uso di botti grandi e la pratica di estrazioni \"leggere\" rendono i vini più freschi e moderni, incentrati sulla freschezza del frutto e sull'eleganza, con gradazioni leggere, corposi e di carattere ma per nulla \"pesanti\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Bollonca nasce da uve Cannonau vendemmiate in leggero anticipo per mantenere freschezza e acidità, la fermentazione è spontanea con una leggera e breve macerazione per \"colorare\" il mosto. Dopodichè il vino viene imbottigliato con i propri lieviti con cui effettua una \"\u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e\", e viene immesso sul mercato senza ulteriori chiarifiche o filtrazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBollicina fresca e piacevole\u003c\/strong\u003e, da bere in qualsiasi momento della giornata, senza pensarci troppo. Profumo di piccoli frutti, fragoline di bosco, lamponi e melograno. In bocca l'effervescenza è morbida e e raffinata, il gusto è sapido, fresco e di grande piacevolezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269160116605,"sku":"BOLLONCA","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/5af8df14-6e47-48a9-8b0d-5ae90a141744.png?v=1793387021","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/en\/products\/bollonca","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}